台北士林夜市有多繁华？
台湾台北的士林夜市，绝对是全在观光客观念中，知名度最高的夜市，不过，士林夜市在台湾自己人的口碑中，却已经远远低于其他夜市了。
依据台湾交通部观光局2016年的调查，来台旅客游览观光夜市以台北士林夜市者最多，其次是台北饶河街夜市及高雄六合夜市。以2016年的数字，去士林夜市者比例最高，每百人次有46人次，远远高于饶河街夜市及高雄六合夜市的每百人次有13人次。
所以，士林夜市的生意还是非常好的，尤其是来台旅游的外国观光客。
不过，如果以给政府缴税的数字来看，士林夜市的数字就不是那么好了。
2016年度，全台的主要25个夜市，一共为贡献了了近2.3亿元新台币的营业税，缴税金额第一名的是台中逢甲夜市，缴了9344.8万元新台币，而知名度最高的士林夜市只缴了1395.5万元新台币，位居第四。其他几个有名夜市是，基隆庙口夜市的1732.4万元、基隆夜市的1655.1万元分居第二、第三、新竹的城隍庙口夜市1387.7万元第五、桃园观光夜市1269.6万元第六。
当然，士林夜市缴税少，不一定能完全反应是因为生意不好，而可能是商家逃漏税，但这少也反应，士林夜市的营业额，是远远比不上逢甲夜市的。
士林夜市长期以来的争议，都是那两三摊现切水果摊的宰客事件，这些水果摊贩卖帮客人现场挑选水果，然后立即清理、切块、装盒、秤重、收费。虽然，摊商都蕉价了，但却是用了每100克的标价，而不是台湾惯用的每台斤600克的价格，所以，游客乍看好便宜，一秤就会吓坏了的价格。士林夜市的现切水果摊给士林夜市带来"全台第一坑"的恶名，这也是大陆来台的游客、自游行客人避之惟恐不及的夜市。
台湾士林夜市的小吃“大饼包小饼”为什么有名？
大饼包小饼为台北士林夜市五大招牌小吃之一（还有烩炒花枝羹、柠檬爱玉、士林大香肠、药炖排骨），自1980年代流传至今；据说士林大饼包小饼的创始人陈庆昌原来在士林市场内租了一间店面卖起家乡的大陆饼─酥饼，不久他做锅饼的朋友前来投靠，两人便一起卖锅饼和酥饼。几年后这位老友病了，陈先生感念老友同甘共苦，而将锅饼与酥饼合而为一，成为今日的大饼（锅饼）包小饼（酥饼）。
先铺上烤过的润饼皮，再将酥饼放上去，包覆起来后用力的拍打，就完成美味的大饼包小饼,一口咬开，脆酥软层次分明的口感瞬间爆发开来，这里还有花生、芋头、芝麻、豆沙、椰子、咖哩、黑胡椒等口味，都是以粉的方式撒在上面，口味丰富，老少皆宜。
大饼包小饼为什么有名，跟它本身的味道、所在的夜市和悠久历史都有关系。
在台湾众多夜市中，台北士林夜市无论从知名度、规模以及特色等方面都排名靠前，可以说士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市，在这里可以找到台湾的一些现存或已消失的夜市本样，据说是最平民的夜市，在海内外游客中的知名度也颇高。
用大饼包着小饼的吃法，伴随着士林原铁板屋夜市和临时夜市与士林商圈的成长，在士林夜市当地火热了五十多年，成为很多台湾人记忆中从小吃到大的美食，经过无数媒体的宣传报道，外国人来台也照样来捧场，把地下美食街挤得水泄不通，吃过以后还将大饼包小饼的名字传播到更多地方。
数十年悠久历史的大饼包小饼在众多台湾夜市小吃中脱颖而出，当地人吃的是情怀，游客吃的是新鲜感，好口碑口耳相传，自然累积到现在的知名度。
