台湾彰化最让你念念不忘的美食是什么？
彰化美食也许对于游客来说稍显陌生，但对于台湾民众而言，鼎鼎大名的彰化三宝与鹿港小镇里的古早味美食，就已经是会让人念念不忘的经典滋味。
1｜肉圆——没吃过肉圆，别说来过彰化
鼎鼎大名的彰化肉圆，是彰化三宝之一。一个个与碗一样大的肉圆使用最好的地瓜粉做成松软弹牙的外皮，包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷，淋上特调的酱料，就组成一道富有特色的彰化风味。知名店家有：老担阿璋肉圆、北门口肉圆等。
2｜猫鼠面——名字猎奇的特色油面
猫鼠面里可没有猫肉或鼠肉哦，其实是因为创始人绰号“老鼠”，台语近音“猫鼠”而因此得名。它的主料是彰化特有的油面，汤头用油炸后的猪后腿肉加上葱、酱油、扁鱼、鲜蛤汤等一起熬煮，油面烫过起锅后再加料调味，淋上高汤肉燥，即为一碗猫鼠面。 它也是彰化三宝之一。
3｜爌肉饭——一块肉和一碗饭成就一次神奇组合
爌肉饭其实在台湾很多地方都有，但彰化的爌肉饭被列为三宝之一，很多店家都有自己独门秘制的爌肉饭。到底什么才是爌肉饭呢？它的主料是一块又大又厚肥瘦都有的爌肉，下面是晶莹饱满的白米饭，再浇上香气四溢的肉汁，让人口水直流。更奇特的是，那块大大的爌肉虽然也有肥的部分，却是Q弹滑嫩，一点儿不腻。
什么美食，只有在台湾彰化才能看到？
说到只在彰化才能看到的美食，首先想到的就是被称为“彰化三宝”里的猫鼠面、肉圆和爌肉饭，然后还有一些古早味的小吃，比如说鹿港老街里的凤眼糕、猪油粩、香菇鱿鱼肉羹、阿振肉包、玉珍斋糕点、阿婆麻糬、虾猴等，都是最富彰化特色的美食。
猫鼠面
猫鼠面其实跟猫和老鼠并没有什么关系，只是由于他的发明人绰号“老鼠”，台语近音“猫鼠”而因此得名。猫鼠面的主料是彰化特有的油面，汤头用油炸后的猪后腿肉加上葱、酱油、扁鱼、鲜蛤汤等一起熬煮，油面烫过起锅后再加料调味，淋上高汤肉燥，香喷喷的一碗让人口水直流。
凤眼糕
凤眼糕曾经是有钱人家才吃得起的点心，如今成为鹿港小镇的特色代表美食。它以精米、白糖和香料等原料采用特殊方法制成，每块约寸半，中间凸起而两端尖削呈细长枣核状，因形似古代美人凤眼而得名。
猪油粩
猪油粩是最传统的鹿港点心，是一种传统米制甜品。将芋头加糯米蒸熟制作粿糕，切条风干，经油炸后形成米果，再将米果裹上麦芽糖，滚沾爆米花，放入满是猪油的油锅里油炸至金黄酥脆，就形成猪油粩。不过现在为了身体健康，已不用猪油，改为植物油。
