年夜饭各地都吃什么？
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别的地方的年夜饭是什么？我还真的不知道！我家在沈阳，每年的三十都是携妻带子回到我的父母家里，和母亲哥哥一起过年。
年夜饭是还没有成家的哥哥早就预备好的，首先要有鱼🐠，一般我们家都是吃哥哥拿手的红烧黄花鱼，海鱼刺少。这几年必备还有猪脚，在我们这里是有寓意的，有抓挠，往家多抓钱的意思。剩下的菜就好办了，做个红烧排骨，买个烧鸡，在做个酱牛肉，肉菜基本就齐了，这几年生活条件好了，在我们家的年夜饭的餐桌上也会增加大对虾，往年都是普通的海虾。
凉菜和青菜主要是我和哥哥吃的，拌个拉皮，炒个荷兰豆和蒜薹。青菜也就基本齐了，我和哥哥是要就着拉皮喝个痛快的。
原来我们家的年夜饭都是要准备8个或是10菜，但是最近确是改了，要准备9个或者11个菜，说是吉利，我们也就接受了。
当然吃饺子了，我们是河南的，清代的文献记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”这是说人们通常会在除夕包好饺子，等到夜里子时，开始煮饺子吃，有“更岁交子”的含义。还有人说，因为“饺子”与“交子”谐音，所以人们借吃饺子讨吉利。
大年三十前一天洗葱，第二天拿上葱去集市上买肉，打饺子馅，有吃猪肉馅的，和羊肉馅。记得有一年三十上午，我爸拿出来一块子羊肉，说手剁的比机器剁的馅好吃，我的天哪，我在家剁馅。先剁葱，我边剁边哭，不是难过，是葱辣的，辣的我都睁不开眼，剁的葱痛哭流涕。然后剁羊肉，大块割成小块，在案板上剁，剁好放那等我父母回来拌。下午去买饺子皮，我的老天爷呀，买个饺子皮都要排很长很长的队，终于等到了跟前，眼巴巴的等着在做饺子皮。买完饺子皮，回家几个人开始包，真是人多力量大，个把钟头都包完了。晚上吃饺子，一个人盛一盘子饺子，配上辣椒醋吃，那滋味美极了，第二天早上依然是饺子，但是第二顿就没前天晚上下饭了，一个碗里盛几个饺子喝点汤，早饭算结束了。
每年的年夜饭没有大鱼大肉，就是纯饺子，也没习惯有配菜，吃一碟饺子饱饱的，坐电视前看电视。
作为一个北方人，说说中原大地的年夜饭吃什么。
首先应该分几大类：一是坚果小零食（看春晚必备），二是正餐（鸡鸭鱼肉），三是饭后水果。说说正餐，北方冬天冷啊，有暖气自然很好，没暖气吃着吃着就凉了，吃一会就得热一下，多尴尬。所以没酒的话不会持续很久，有酒就不好说了，吃一半还能再炒个菜。
从种类来说，荤素搭配，凉热搭配。凉菜主要是肉类熟食，比如卤牛肉、羊肉、凉拌黄瓜、猪耳朵，都是下酒菜啊。热菜主要是炒青菜，比如小青菜、蒜黄、菠菜、芹菜、,。此外还有红烧鱼，丸子汤。主食就是新蒸的馒头，热腾腾香喷喷。
吃完喝完就准备看春晚了，花生瓜子糖果，一盘端上来，大家围坐在一起，说说今年都干了啥，明年想干啥。吹吹牛，诉诉苦，应该是一年中最轻松的时刻。给忙碌的一年画上一个圆满的句号，来年再战！
快大年三十了，全中国家家户户都在准备着各式各样的年夜饭，现给大家简单介绍几样特别著名的:东北――猪肉炖粉条，江苏――烫干丝，糟乌青鱼， 河南――蒸排骨，糍粑， 山东――酥锅，过年菜， 台湾――炒乌鱼子，陕北――干炉。等等……还有其它很多无法一一列举。总之，中华饮食文化博大精深。
