呼和浩特市特有的小吃?
呼和浩特市有许多特色小吃,其中最有名的就是烤羊腿了。烤羊腿是在野外用特制烤炉将羊腿烤制而成,外焦里嫩、色香味俱佳,是当地人最喜爱的美食。同时,呼和浩特的奶制品也非常出名,如手撕酥饼、奶油酪等,口感清爽、鲜美可口,深受游客和当地人们的喜爱。此外,炸肉饼、薯泥饼、烤牛肚等也是呼和浩特市特色小吃,让人食欲大开。
内蒙古有哪些好吃的面食?
我是河北张家口坝上人,我所在的城市曾经叫做察哈尔,也短暂的做过内蒙古自治区的首府,所以无论是在地理位置上,还是地方方言上都与内蒙古相近,尤其是在饮食方面,更是源自一脉,再加上家中亲戚居住内蒙古呼市、包头、锡盟的很多,所以对内蒙的面食很有发言权。
莜面
这个是内蒙古呼市到锡盟一带,山西北部,张家口地区人们最常吃的面食了。
莜面是要由莜麦磨粉而成的,莜麦是裸燕麦,也是近几年渐渐被人们所熟知的一种健康食品。莜面的形式有很多种,最常吃的是:莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子、莜面山药鱼、莜面傀儡等。无论莜面的哪种做法,都需要经过“三熟”的工序。一熟是指莜面脱籽后磨粉前要先炒熟;二熟是指和莜面的时候要用开水;三熟是指把莜面蒸熟上桌。
吃莜面需要蘸汤汤,常见的汤汤有:羊肉蘑菇汤、雪里蕻山药汤、鸡蛋羹汤和各种凉拌汤。只要你不是很讲究,任何熬菜、凉菜都可以用来当做莜面的蘸料使用。
莜面初吃时口感不佳,属于慢热型选手。我儿时也不喜吃莜面,随着岁数的渐长,慢慢爱上了吃莜面。这东西一旦爱上了,就总想吃,吃莜面上瘾。
荞面的各种制品
荞面和莜面一样,属于高寒地区的作物。这个大家应该不陌生,荞面饸烙在许多地区都有,在内蒙地区还流行一种荞面碗托,属于凉拌面类。
包头市昆区包百乌兰道美食街,有一家陕西人做的南泥湾香菇面,汤真是一个鲜香,丸子香酥有味,面条筋道爽滑,几个朋友逛街时偶尔尝试了一下,一发不可收拾,连着几天,天天吃香菇面。要命的是这次吃饱,等到快饿的时候,第一个就想到香菇面。
上网查了一下,香菇面的发源地在延安南泥湾,是一个军厨,广东人,跟王震将军到南泥湾参加大生产运动。因为吃不惯北方食物的干、硬,就拿香菇、小鱼、虾皮代替海鲜做广东面的浇头,配合陕西面的筋道,创造出南泥湾香菇面,现在香菇面在延安大街小巷都是,成为了地方品牌的陕西面食。
昆区包百乌兰道美食街这家南泥湾香菇面,是延安人带延安的香菇面大厨,根据口味判断应该算地道的延安味吧。反正适合我们哥几个口味。
味道正不正,每个人都有自己的标准,那就去尝尝,说出你的感受。
说起内蒙美食,实际各有各的理解,我从小生在内蒙,且在呼和浩特附近,作为首府边上向来会聚拿各种美食。一荞面饹乐,二手切面,三莜面,四羊杂碎,当然还有手把肉等大餐,有机会你可以尝尝烩菜,烩面,山药鱼等
内蒙古有很多好吃的面食:
一、烧麦,内蒙古的烧麦一斤要200元左右,吃的时候要按“两”点,不能按斤买,因为是按照皮子的重量算的,一个成年男人吃二两就很饱了。不同于南方烧麦,内蒙古烧麦的馅没有糯米,放的就是肉!经典烧麦就是羊肉大葱的!
二、焙子,bei(二声),焙子是内蒙古一种常见的面食,如同烧饼,早午晚餐都可以吃!内蒙人从小就开始吃焙子,经常去了外地因为发音闹笑话,比如去了北京也会指着北京的火烧说来两个焙子,老板一般都会懵逼一样的告诉你我们这里不卖“被子”。
三、对夹,对夹是赤峰特色美食,很多人把赤峰对夹和肉夹馍傻傻分不清,现在我告诉你,对夹用的是酥皮饼,夹的是熏肉,不浇汁;肉夹馍用的是发面饼,夹的是炖肉,浇肉汁;
四、莜面,莜面其实就是裸燕麦的另一种形式,平常大家是以燕麦片的方式吃的,莜面做法多样,有莜面鱼鱼、莜面顿顿、莜面条条、磨擦擦、莜面饺子等做法,深受当地人喜爱。
五、荞面饸饹,用饸饹床把荞面团压成面条状下入锅内,配上羊肉臊子,是很多人喜爱的食物。