1头神户牛出多少顶级牛肉？
神户牛肉，一看这名字就知道是日本的，而且只有出生、饲养、宰杀都在日本兵库县的，才能有机会获得神户牛肉的标签，而且大部分的牛达不到标准，一年也只能出产3000头左右，这些牛都是处女牛，如果不是的话，据说口感不太好，您别看有个3000头，其实牛肉并不多，也就800斤左右。
3000头牛出800斤牛肉？那是因为日本的筛选太过于严格，一头神户牛，不是所有的肉都能称之为神户牛肉的，一头1000斤的牛大概有12斤肉能达到5A标准，这12斤牛肉就是神户牛肉，这1斤牛肉差不多要4000块钱呢。
只有6公斤是顶级牛肉
神户牛之所以享有美名，是因为其肌肉中均匀分布大理石纹理样的脂肪，其口感柔韧、肥嫩，入口即化。但这样的牛肉不能大规模生产，而且日本对神户牛肉质的筛选也有严格的制度：每只牛要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列评测，达到A4或A5级以上才有资格成为神户牛。因此，当地出产的牛中只有极少数能称为神户牛。一头500公斤的神户牛身上只有6公斤是A5级牛肉，售价每公斤1200-1600元人民币
神户牛肉的介绍？
神户牛肉是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
为什么有人说日本神户牛肉好吃？
为什么有人说日本神户牛肉好吃？那是因为真的好吃！纯正的神户高级牛肉，口感真的是不一样，入口即化的那种感觉，不是什么牛肉都可以达到的。吃到高级神户牛肉以后，我发现我以前吃的好像都是“假牛肉”一样。不过，这个口感毕竟是个人的体验，不同的人喜爱不同，有人喜欢吃有嚼劲的，有人喜欢吃入口即化的。我就从自身的体验，来讲一讲神户牛肉吧。
入口即化的秘密
日本有许多定义去规定牛肉的品质，只有满足日本最严格的牛肉标准的牛肉，才能够称作“神户牛”。相反，哪怕有一条不满足，那就不能够称作神户牛肉。所以，在日本市场上流通的正品神户牛肉，都是最高品质的。而在最高品质之中，根据不同的部位，其口感和价格也不相同。那么神户牛为何会让人感觉到美味呢？我就讲一讲神户牛肉和其他牛肉不同之处吧。
神户牛肉的脂肪，非常细致均匀的分布在肉质当中。在日本叫做“霜降牛肉”，正是这种天生的肥瘦结合的肉，才能够实现入口即化的口感，同时又不失咀嚼的快感。所以，神户牛的最大特点是，容易食用。那些扯都扯不断的牛肉，肯定不是神户牛肉了。
特有甜味的秘密
肉的味道，由动物所吃的食物决定，喂给神户牛的饲料都是最高级的水草。比如在日本但马周边饲养的神户牛，吃的都是质量极高的水草，同时这些水草之中，也含有部分草药，并且在饲养的过程中，完全不使用人工饲料，所以才能够让牛肉酝酿出特有的甜味。细致分布在肉中的脂肪，加上特殊的甜味，才让神户牛肉走向世界之最。
结束语
最后算作一点杂谈吧，神户牛肉这种肥瘦结合的肉质，除了和外部环境有关系以外，最大的要因就是“血统”。一般的牛即便是在神户当地进行培育，也无法达成原生神户牛肉的质量！
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世界上最严格的神户牛肉的评定标准 1、是但马地区的牛。 2、母牛未生产；公牛已阉割。3、由认定的农户来养育。 4、出生、养育、出笼整个过程必须在兵库县进行。 5、从牛身取得的食用肉的比例符合标准要求等级A或者B以上。 6、霜降分布比例、牛肉颜色、肉质纤维的细腻、脂肪等要达到评价基准（1～5）的4级以上。 7、霜降等级的12级（BMS值）中达到6～12级。 8、加工后的净肉标准：母牛为270公斤～499.9公斤，公牛为300公斤～499.9公斤。
