溱湖簖蟹怎么抓？
溱湖簖蟹的抓捕方法如下：
渔民就会用“簖”这种竹枝或苇秆编成的栅栏，直立地置入水中，以截断蟹的去路。“身强力壮”的螃蟹就会爬过高高的“簖”，进而落入另一面的网兜。
被“簖”这种渔具捕获的螃蟹就可以称之为簖蟹。
溱湖簖蟹蒸多长时间？
螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分钟，小火10分钟即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火12分钟，如果是超过250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟即可。
簖蟹和闸蟹有什么区别？
区别并不大。簖其实是一种工具用来捕蟹的，只有够大够结实的螃蟹才能爬到簖里面。真正的簖蟹个个是膘肥体壮，分量在半斤以上。它必须翻爬过簖（一种捕蟹的栏杆}落入蟹篓才能称之为“簖蟹”。所以簖蟹更大更肥一点，簖蟹的黄比较多。相比之下大闸蟹个头比较瘦一点。阳澄湖大闸蟹主要偏甜，季节性产品一般每年9月到12月底。
“簖蟹”与能翻过水闸洄游入海口的“阳澄湖大闸蟹”并称“南闸北簖”同为蟹中精品。所谓“簖蟹”，其实就是溱湖里的野生大闸蟹。由于溱湖水质特别清纯，水流平缓，气候温和，丰茂的草食和数量众多的野生鱼虾均给落户溱湖的大闸蟹丰富的营养，因而螃蟹们生长迅猛。
簖蟹和闸蟹区别不大
簖蟹是溱湖特产，是能够爬过“簖”的强壮螃蟹。簖蟹个大勇猛，肉质腴嫩，膏体丰厚。
而“簖”字唯一可以组成的词语，是“簖蟹”，而唯一的词组是“溱湖簖蟹”——别的地方的簖蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大闸蟹”，最多在前面加上地名“×××大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖，这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”
溱湖八鲜是什么？
溱湖八鲜是一道传统的江南名菜，是以当地特产的八种淡水鱼类为主要食材，配以各种蔬菜和调料烹制而成。这八种淡水鱼类包括鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼、鳜鱼、鲈鱼、鲮鱼。制作过程中，先将鱼类处理干净，再加入蔬菜、豆腐等配料，用瓦罐煨制出香气四溢、鲜美可口的菜肴。溱湖八鲜因其口感鲜美、营养丰富而备受青睐，是中国传统餐桌上不可缺少的佳肴之一。
溱湖八鲜这八道菜分别是：溱湖簖蟹、溱湖虾球、溱湖鱼饼、溱湖甲鱼、溱湖老鹅、溱湖螺贝、溱湖杂鱼、溱湖银鱼。溱湖簖蟹要最后才能上，因为蟹肉的鲜美如果提早进口，会影响其他菜的美味。所谓的“八鲜”，主要是指以溱湖簖蟹、青虾、银鱼、甲鱼、螺贝类、四喜、水蔬和水禽为主的八大菜系。在今日，“八鲜”不再泛指菜系，而成了具体的八道菜。
